好吃的钳子

钳子一般指螃蟹的附肢，通常用来夹住食物。在美食中，钳子也可以指代一种特定的食物，比如烤钳子或香辣蟹钳等。以下是一些关于钳子美食的做法：

冷吃香辣蟹钳

用料：蟹钳500克、大葱30克、大蒜30克、姜片15克、印度椒节8克、红花椒粒8克、白胡椒粉2克、野山椒10克、耗油15克、鸡精20克、黄酒20克、啤酒150克、白芷5克、美极鲜5克、冰糖5克、芝麻油7克、花椒油7克、老油200克。

做法：

1. 蟹钳用凉水解冻。

2. 锅中加入老油，油温4成热（140°C）加入姜片、大蒜、大葱、野山椒、红花椒粒、印度椒节炒香，再放入蟹钳，翻炒均匀后加入白胡椒粉、鸡精、黄酒再次翻炒均匀，然后加入耗油用中火继续翻炒均匀，再加入啤酒、冰糖和适量的清水（没过蟹钳），再加入美极鲜，开大火烧开转中火煮至8分钟左右，再加入芝麻油和花椒油翻炒均匀关火，最后把大葱和姜片捡出即可。

香辣蟹钳

用料：蟹钳500克、盐适量、鸡精少许、料酒适量、生抽少许、芝麻半勺、八角3个、桂叶2片、花椒少许、干辣椒适量、蒜头5个、生姜5片。

做法：

1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。

2. 用刀把蟹钳上的刺切掉，然后用刀背把蟹钳拍一下，这样更好啃也容易入味。

3. 锅里放入花椒、八角、桂叶、干辣椒、蒜头、生姜爆香。

4. 倒入蟹钳，加盐、鸡精（只要一点哦，蟹钳本来就挺鲜的）生抽、料酒，翻炒后加点白芝麻，盖上锅盖。

5. 闷熟后的蟹钳是红色的，然后翻炒，等锅里水分干了几能出锅了。