酸汤猫耳朵做法

酸汤猫耳朵的做法如下：

原料

面粉 250克

土豆半个

西红柿半个

鸡蛋一个

葱少许

盐

鸡精

酱油

醋适量

小竹帘

辅助材料

食用油

做法步骤

和面

面粉里加凉水，不要一次加入，分三次加入，边加边搅直到成团揉至光滑。

做汤

将揉好的面团静至一旁稍饧。

土豆和西红柿切丁，下锅炒出红汤，调味。

搓猫耳朵

将面团擀成饼状，表面摸上少许油，竖切成条，再横切成小面剂子。

在竹帘上用大拇指搓住往前一捻，即成猫耳朵。

下锅

将搓好的猫耳朵开水下锅，锅开三次，把炒好的红汤倒入，按口味调味，打入鸡蛋，最后撒上葱花，即可。

小贴士