牛碎肉凉拌做法

方法一：

准备食材

牛肉：300克

小米椒：3个

香菜：适量

蒜末：适量

熟芝麻：适量

腌制牛肉

牛肉切成薄片。

加入1勺盐、1勺生抽、少许料酒、1勺黑胡椒粉、2勺淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。

焯水

腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，变色后即可捞出，过一遍冷水，保持肉片的紧实口感。

调制料汁

在碗中加入蒜末、熟芝麻、小米辣和辣椒面。

烧热80毫升左右的食用油，淋在料汁上，搅拌均匀。

拌入料汁

将焯水后的牛肉片放入大碗中，加入调好的料汁，用筷子轻轻抓拌均匀。

加入香菜