没有麻酱的麻辣烫做法

没有麻酱的麻辣烫做法如下：

用料

手工火锅底料一小块

葱姜蒜适量

绿叶菜半把

娃娃菜一颗

菌菇适量

火锅丸子适量

午餐肉适量

牛奶一袋

糖少量

蚝油一勺

盐适量

鸡精一勺

做法

热锅热油，下大葱爆炒出香气，加入火锅底料，加糖、盐、蚝油炒开炒香，小火慢炒以防炒糊。

加入牛奶和水（比例大约1:1），煮开后开中小火煮至沸腾。

花椒、辣椒、姜蒜等锅底杂料浮上来后，用漏勺撇去浮沫，留下纯净的锅底。

先下不好熟的丸子，如海鲜菇和娃娃菜，耐煮的食材先下以提鲜。

绿叶菜如鸡毛菜、茼蒿等最后下，煮太久容易黄叶且口感不佳。