巢湖虾做法

巢湖虾是安徽巢湖地区的特产，以其鲜嫩和美味而闻名。以下是几种常见的巢湖虾做法：

巢湖虾糊

制作食材：白米虾、渣粉、盐、味精、白糖。

制作方法：

将渣粉撒到白米虾中，加入辅料搅拌均匀。

先干蒸，再加水成糊，糊不能过稠或过稀。

上笼蒸40分钟即可。

爆炒巢湖白米虾

制作食材：白米虾、豌豆、洋葱、青椒、红椒、油、盐、姜丝、料酒、醋、白糖。

制作方法：

白米虾洗净剪去须子，豌豆煮熟备用。

洋葱、青椒、红椒切丁，锅内倒油，放入花椒炸香后捞出。

倒入洋葱丁炒出香味，捞出备用，留油。

油再烧热后，倒入虾子爆炒，加入料酒、食盐、姜丝。