西红柿茄子汤面的做法

西红柿茄子汤面的做法如下：

材料

茄子 1个

西红柿 1-3个

螺丝椒 1-2个

面条 适量

蒜 1头

香菜 适量

小葱 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精/味精 适量

糖 少量（提鲜）

蚝油 1汤匙

生抽 2汤匙

醋 1勺

清水 半碗

做法

准备材料

茄子切细长条或手掰成块。

西红柿选择熟透的，切小块。

蒜最好使用老蒜，切成蒜末。

螺丝椒切成小段。

热锅凉油

在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

爆香蒜末

将蒜末放入锅中，用中小火炒至香味释放。

炒制茄子

将茄子放入锅中，翻炒至表面微黄，加入西红柿和螺丝椒，继续翻炒。

调味

加入盐、鸡精/味精和糖调味，继续翻炒至茄子熟透。

调制酱汁

将蚝油、生抽、醋和清水混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀。

煮面

根据面条的吸水程度，加入适量的水，开锅后加入面条，煮至面条熟透。

出锅前调味

出锅前撒上香菜和小葱，根据个人口味可加入香油。

小贴士

茄子炒制时容易吸油，可以适当多放一些油。

如果喜欢鸡蛋，可以在面条煮好后加入煎好的荷包蛋。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，并尝试根据个人口味进行调整。