麦糠包做法

麦糠包是一种以麦糠为主要成分的面包，以下是一种简单的麦糠包做法：

所需材料：

300克面粉

20克白糖

3克酵母

2个鸡蛋

50毫升清水

适量面包糠

制作步骤：

1. 将300克面粉放入盆中，加入20克白糖和3克酵母，倒入2个鸡蛋并搅散。然后少量多次地加入50毫升清水，一边倒一边搅拌，直到形成面絮状。

2. 揉成偏软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积两倍大。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。也可以将水换成等量的牛奶，这样面包会有奶香味。

3. 发酵完成后，取出面团，揉搓排气，然后搓成长条，分成10等份。将每份面团按扁，用食指在中间按一个洞，转几圈后反过来再转几圈，形成一个生坯。

4. 在生坯两面都蘸点清水，然后裹上一层面包糠，按压使其粘牢固。

5. 在平底锅中放入一张吸油纸，防止粘底。放入生坯，盖上盖子，小火慢慢烙。

6. 烙到底面定型后翻面，继续烙。反复翻面多次，直到体积变大，按压表面有回弹说明熟透，侧面按压不回弹说明内里夹生。

这样，美味的麦糠包就做好了。可以根据个人口味调整面包糠的用量，也可以尝试添加其他配料，如坚果、干果等，增加口感和风味。