虾仁荞麦凉面做法

虾仁荞麦凉面做法一

食材

荞麦面条 200g

老干妈辣椒油 1匙

新鲜青虾 若干

花椒粒、姜片 若干

胡萝卜、黄瓜 洗净切丝

香菜 切碎

蒜瓣拍碎切末

葱花

熟鸡蛋 切成四瓣

生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、鸡精、胡椒粉 适量

步骤

青虾加花椒粒和姜片煮熟，剥出虾仁去虾线。

所有食材（包括虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、葱花、鸡蛋瓣）放入碗中。

加入调料（生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、鸡精、胡椒粉）拌匀静置十五分钟入味。

荞麦面条煮至九成熟后过凉。

将面条放入碗中，倒入准备好的料汁，可加小米辣或老干妈辣椒油提味。