鹅肝西餐做法

西餐厅的鹅肝做法有多种，以下提供几种常见的做法：

腌制后烤制

将鹅肝切成大块，放入容器中，加入盐、白兰地、绍兴黄酒和黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。

放入冰箱腌制24小时。

取出后放入烤箱烤45分钟。

切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄。

撒上马苏里拉芝士粉，加配菜装盘即可。

煎至金黄

鹅肝两面撒上少许盐和黑胡椒粉静置5分钟。

锅中放入苹果酱，加入红酒煮开，鹅肝两面轻轻拍上一层淀粉。

锅热放入鹅肝，不用放油，煎至两面金黄即可食用。

做成鹅肝酱

鹅肝切成小块，放进容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。

放进冰箱腌制24小时。

取出来放进搅拌机打碎，装入保鲜盒放进冰箱，制成纯鹅肝酱。

搭配其他食材

法式牛小排鹅肝沙拉：将雪花牛小排、鹅肝、火龙果、奇异果等食材搭配，加入沙拉酱摆盘，淋上黑椒汁，点缀巧克力饼干碎。

鹅肝搭配苹果和其他蔬菜：鹅肝切片后，搭配苹果片、胡萝卜片和茄子片，浇上烧汁食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。