面油汤做法

1. 面油汤（正宗做法）

材料：

面粉100g

鸡蛋2个

温水适量

花生油适量

香葱适量

姜适量

大蒜1颗

小油菜一颗

步骤：

1. 面粉加鸡蛋和温水和匀，注意要用温水，这样和好的面粉比较柔软劲道，和好的面放置10分钟左右，覆盖一层湿笼布防止变干。

2. 大葱、生姜切丝，香葱、大蒜切末备用；小油菜择好洗净开水焯一下备用。

3. 面团省好后擀成薄片，表面均匀撒上干面粉后卷起来，顺着一个方向切成丝，切好后抻一下。

4. 热锅下油，油要少放，放入葱姜蒜煸出香味后放入适量水。待水烧至快开时打上一个荷包蛋，荷包蛋下锅五六分钟后放面。

5. 面煮熟后加入盐、香油等调味料，最后放入小油菜，出锅前撒上香葱末即可。

2. 红油面汤

材料：

色拉油适量

宴会酱油适量

大蒜头5个

姜5片