酸汤牛肉火锅的做法

酸汤牛肉火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉（推荐牛里脊或牛肩肉）：300克

番茄：1个，切块

泡椒：50克（根据口味调节）

生姜：5片，切片

蒜头：3瓣，切碎

小米辣：2-3个，切圈

青菜：适量（如生菜或菠菜）

香菜：适量（增添香味）

酸汤底料：200毫升（超市有售，或自制）

盐、鸡精、胡椒粉：各适量

生抽：1汤匙

白醋：2汤匙（根据酸度需求可调）

料酒：1汤匙

油：适量

制作步骤：

牛肉处理

将牛肉切成薄片，用料酒和少量盐腌制10分钟，去腥增底味。

炒制香料

锅中加油，放入姜片和蒜末炒香。

加入泡椒和小米辣翻炒至香味四溢。

煮酸汤

番茄块加入锅中翻炒至软化。

倒入酸汤底料，加入白醋、生抽、盐和胡椒粉调味，煮沸。

牛肉滑煮

酸汤煮沸后，放入腌制好的牛肉片，快速划散，煮2-3分钟至熟透。

加青菜

牛肉煮熟后，加入洗净的青菜，稍微煮一会儿至熟。

收尾与上桌

最后撒上香菜，关火，即可出锅。

小贴士：

牛肉片要切薄，以便快速煮熟并保持嫩滑口感。

根据个人口味调整辣椒和酸菜的量，以达到理想的酸辣味。

请享受烹饪和品尝这道美味酸汤牛肉火锅的过程!