山芽菜做法

山芽菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

去掉山芽菜上面的花和下面老的杆子，洗净。

将泡好的山芽菜用牙签对半划开再切成1寸长的段，酸萝卜切丝。

锅中放油烧热，放蒜籽炒香，将山芽菜和酸萝卜入锅炒。

放入烧开的水中焯一下，浸入冷水中泡20分钟。

放盐、剁椒，一点水，盖盖子焖一会。

放酱油、味精，即可。

蕨菜两把，去掉老梗掐成段，大蒜头两个，切碎，腐乳一块，辣椒酱（桂阳辣椒酱，不放也可），料酒少许，生抽适量，腐乳汁。

蕨菜掐成段，洗干净，锅里把水烧开，放蕨菜进去煮一会儿，煮到稍微软烂为止。

把煮好的蕨菜放一边，起油锅烧热，加入蒜片，翻炒，倒入蕨菜炒香。

然后把腐乳，生抽，辣椒酱放在一个碗里，加开水调成汁，倒进锅里和蕨菜一起翻炒。

翻炒均匀后，盖锅盖闷5-8分钟，开盖收汁，尝下盐味，适当加盐。

山药苗1把，枸杞1把，山药1根，盐，鸡精各适量。

山药苗洗干净，山药去皮，抓小撮枸杞泡水。

准备一锅水先把山药煮10分钟，煮透，捞出备用。

锅里放大概3克油左右，放入山药苗先翻炒，然后倒入山药，枸杞，适量盐，鸡精，迅速炒一下出锅，装盘。

绿豆芽300克，海带丝100克，小洋葱一个，芝麻油适量，盐适量，陈醋适量，蒜蓉适量，生抽适量，鸡精适量。

芽菜洗干净，控干水，备用。

海带丝洗干净，切段。

水滚下海带丝入锅煮一下，捞出。

接着放入绿豆芽过滚水，捞出，放凉。

加入洋葱，蒜蓉，盐，鸡精，芝麻油，生抽，陈醋搅拌均匀即可。

黄豆芽20g，铁棍山药四分之一根，鸡蛋1个。

黄芽菜洗净，切块，煮熟。

山药洗净，煮熟后去皮。

鸡蛋放冷水，煮开5分钟后，焖一会，熟透即可加20ml水，混合打泥。

锅内倒油，放入调料，姜、葱、蒜，花椒炒香。

炒香后，加点水，刚淹过山药，中火烧10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。