槐花醋的做法

手工槐花醋的做法

寻找与采摘

爬山寻找野生无污染的洋槐花，选择含苞待放的花朵。

清洗与入缸

将采摘回来的槐花清洗几遍，去除杂质。

使用盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净并控水。

酿制过程

在缸内倒入适量的豫西手工自然发酵的柿子醋。

将清洗好的槐花放入缸中，确保每一朵槐花都均匀分布在醋液中。

发酵

封缸，并将缸放入窑洞中进行窖藏，自然发酵600余天。

注意事项

确保使用的槐花无污染，以保证最终醋品的安全性。

发酵过程中要保持环境的干净卫生，避免杂菌干扰。

醋的发酵时间较长，需要耐心等待，以确保味道和营养成分的充分转化。