老北京韭菜花做法
老北京韭菜花的做法如下：
方法一：传统北京韭菜花酱
材料 ：韭菜花2斤、食盐25g、梨一个、姜20g、白酒20毫升。步骤
韭菜花去掉硬梗，洗净，控干水分，然后切成碎末，切忌不能用打碎机，要手切以保持颗粒感。
梨去皮切块，姜剁成末，与韭菜花碎末一起混合。
加入食盐和白酒，搅拌均匀。
无油玻璃瓶洗净后微波炉高火加热2分钟消毒，然后装瓶。
室温放置一宿，然后放入冰箱保存，7天后味道最佳。
方法二：最原汁原味的韭菜花
材料：
韭菜花适量、姜适量、盐适量。
步骤
韭菜花清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
韭菜花切碎，姜剁成末，加入韭菜花中，调整盐量。
消毒后的玻璃瓶装入韭菜花，冰箱保存一晚上即可食用。
方法三：简易韭菜花酱