金华梅干菜肉做法
金华梅干菜肉的做法如下：
材料准备
五花肉500克
梅干菜适量
生姜3片
葱2根
料酒适量
冰糖适量
生抽、老抽各适量
食用油适量
浸泡梅干菜
将梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段，备用。
处理五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，冷水入锅，加几片姜和适量料酒，煮沸后捞出沥干。
炒糖色
锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化并变成琥珀色。
翻炒肉块
迅速放入五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
调味入味
加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入泡好的梅干菜，再加入葱段和姜片。