蒸包谷面饭的做法

蒸包谷饭的做法如下：

干包谷磨成面，或者使用现成的包谷面。

大米适量（可选项，有些做法中会加入大米一同蒸制）。

清水适量用于调湿包谷面。

将包谷面洒上适量的水，水不宜过多也不能太少，搅拌均匀后堆放在锅里的蒸格上。

架起柴火或用电饭煲蒸约二十分钟，直到包谷面初步熟透。

将蒸过的包谷面舀出来，待热气散尽后，浇上适量的水，与第一次一样比例要适中，再装回锅里蒸上一刻钟左右，直到完全熟透。

可以将包谷面与大米混合，先煮大米至7分熟，然后滤出米汤留米，再将包谷面与煮好的米混合后一同蒸制。

另一种做法是将包谷面用冷水多次少加能拌湿就行，然后上锅蒸15分钟，蒸好后倒入大点的盆里用开水二次拌匀放10分钟，最后与之前做好的夹生饭混合后再次蒸20分钟。

提示和建议：

包谷面的湿度要适中，不能太湿也不能太干，以保证蒸出来的饭口感软糯且有香味。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免出现回汗僵蒸不熟的情况。

可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的蒸包谷饭。