软粉的做法

软粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 红枣糯米粉软糕

材料准备：

红枣：适量

糯米粉：适量

纯牛奶：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 将红枣放入清水中浸泡约10分钟，用流动水冲洗干净，用剪刀剪成小长条。

2. 在一个碗中，倒入糯米粉，把剪碎的红枣加入糯米粉中，搅拌均匀，少量多次的加入纯牛奶，边加边搅拌，直到糯米粉和红枣混合成絮状，柔成一个光滑且不沾手的面团。

3. 将揉好的面团放在干净的平面上，用擀面杖轻轻擀成一个厚一点的长方形。

4. 将面团切成大小均匀的小块，在每个小块的中间位置，摆放上半边红枣。

5. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，盖上锅盖，大火蒸约20分钟，直到糯米糕变得透明且熟透。

6. 蒸好后，关火并等待几分钟，取出红枣糯米糕，稍微放凉后即可食用。

2. 糯米粉凉糕

材料准备：

糯米粉：420克

玉米油：65克

白糖：60克

水：750毫升

桂花蜜：适量

制作步骤：

1. 糯米粉用筛网过滤两遍，放入在一个稍微大点的容器中，然后在其中加入玉米油和白糖，分次少许将水加入在其中，注意一边倒水一边搅拌。

2. 直到将其搅拌成粉糊状就可以停止加水了，做好粉糊后，准备一个不锈钢的平底盘子，刷上薄薄一层食用油，然后将做好的粉糊倒入在其中。

3. 用勺子将粉糊的表面弄得平整一些，在锅中添上水，隔水将盛有粉糊的容器放入锅中，大火开始蒸制，这个过程中准备少许的枸杞。

4. 将枸杞放入在温水中浸泡一会，同时准备出桂花蜜，待将糯米糕差不多蒸45分钟的时间就蒸熟了，关火后焖一会，将其取出来自然冷却好。

5. 将其倒扣脱模后，将糯米糕切成块，浇上桂花蜜，撒上枸杞，放入冰箱稍微冷藏一会便可享用。

3. 糯米粉凉糕（加豆沙馅）

材料准备：

糯米粉：150克

玉米淀粉：30克

白糖：30克

纯牛奶：200毫升

豆沙馅：适量

制作步骤：

1. 准备一个大碗，倒入糯米粉、玉米淀粉、白糖和纯牛奶，将这些食材充分搅拌均匀，直至成为顺滑无颗粒的面糊。

2. 将搅拌好的面糊倒入一个平底盘中，然后放入锅中，水开后计时蒸20分钟。时间到后，从锅中取出蒸好的凉糕，用铲子稍微铲一下，帮助散热并晾凉。

3. 如果家中没有熟糕粉，可以取一些糯米粉放入锅中，用小火炒熟即可。炒熟的糯米粉即为熟糕粉，用于防止凉糕粘连。

4. 将晾凉的凉糕放在案板上，撒上一些熟糕粉防止粘连。然后揉搓均匀，搓成长条状。接着用擀面杖擀成薄片，形状为长条状。

5. 在擀好的面饼中间位置挤上适量的豆沙馅，然后上下包裹起来，确保馅料被包裹严实。包裹好后，轻轻压一压，再搓一搓，使包裹更加紧实。

6. 在包裹好的凉糕上再撒上一层熟糕粉，防止切割时粘连。然后用刀将其切成小段，每段大小均匀，这个糯米凉糕Q弹软糯，奶香浓郁，无论是作为零食还是甜品，都能带来清凉爽口的口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。