锡纸烤生蚝做法

锡纸焗生蚝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材准备

生蚝400克

金针菇100克

大蒜1头

香葱适量

豆瓣辣酱1汤匙

生抽3汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

姜汁1茶匙

油适量

制作步骤

生蚝反复冲洗干净，沥干水分。

锡纸叠成纸盒状。

先放上洗净去根的金针菇和粉丝，再放上生蚝。

生抽、蚝油、料酒、姜汁调匀成为料汁。

锅内做少许油，爆香蒜末，加入一大匙豆瓣辣酱炒出香味。

在生蚝上先浇上料汁，撒上豆瓣蒜末。

把锡纸盒放入平底锅，大火加热至沸腾，出锅时撒上香葱即可。

方法二：

食材准备

生蚝250克

金针菇150克

蒜蓉酱适量

锡纸2张

香菜1根

制作步骤

准备好食材，肥美的纯蚝肉洗净备用；金针菇可以换成海鲜菇、白蘑菇等。

烤盘先铺一张锡纸（哑光面接触食物），将金针菇平铺。

然后将蚝肉平铺上去。

蒜蓉酱：2头蒜切成末；锅里热油，先放入一半的蒜末，爆香。油要比蒜末多。然后再放入另外一半蒜末，转小火。搅拌均匀；加入1.5汤匙的生抽（蒸鱼豉油）、1汤匙蚝油、0.5汤匙白糖，搅拌均匀，即可!均匀地淋在蚝肉上面。

另外一张锡纸盖上去，与下面的锡纸折起来，四周密封好。

烤箱200度，10分钟即可。香菜装饰，香喷喷的呀!揭开锡纸的时候注意防烫~

方法三：

食材准备

生蚝12只

金针菇120克

蒜末30克

京葱末20克

葱花3克

红辣椒5克

姜片10克

干葱片20克

五花肉片80克

菜脯40克

调味料：蒸鲜豉油8克、蚝油5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉0.5克

制作步骤

生蚝取肉冷水冲洗干净，捞起沥干水分；菜脯切末加入蒜末、京葱末，爆热油80克，加入调料混合均匀制成汁酱。

砂锅烧热加五花肉炒出油，加入姜片、干葱片炒香，铺上金针菇，再码放上生蚝，均匀浇淋汁酱，加盖中火焗3分钟，在盖上喷黄酒，大火再烧15秒，开盖撒葱花、红辣椒碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的锡纸焗生蚝。