碱月饼做法

碱月饼的做法如下：

材料

低筋面粉 50克

白莲蓉 196克

红豆沙 196克

食用碱 适量

水 适量

玉米油 适量

转换糖浆 适量

奶粉 适量（可选）

蛋液 适量

锡纸

步骤

制作枧水

将食用碱按1:3的比例加水，搅拌均匀后过滤，获得枧水备用。

处理蛋黄

将蛋黄放入白酒中过一下，烤完后晾凉备用。

混合面糊

在容器中加入玉米油、转换糖浆和碱水，用打蛋器打匀。

筛入混合后的高筋低筋粉和奶粉，用橡皮刀拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛两小时。

准备馅料