岩骨鱼的做法

红烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、小葱、姜、蒜、干辣椒、八角

调味料：油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒

做法：

黄骨鱼洗净打花刀。

葱姜蒜干辣椒切好。

起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味。

调入老抽、生抽，加适量清水，再放入黄骨鱼大火煮沸。

加入盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉，焖煮15分钟。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

清蒸骨鱼（剑骨鱼）

食材：鱼、盐、姜、葱、料酒、耗油、酱油

做法：