搅拌菜做法

搅拌菜是一种简单快捷的烹饪方式，适合搭配各种蔬菜和调味料。下面是一个基本的搅拌菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整：

材料

蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒、木耳、彩椒、洋葱等。

调味料：盐、鸡精粉、凉拌料、熟芝麻、生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、醋、酱油、蒜末、香菜、小米辣、代糖、花椒油、芥末油、大酱、甜面酱、腐乳汁、芝麻酱等。

做法

准备材料：

将各种蔬菜洗净，黄瓜和胡萝卜可以切成丝或片，豆芽和青椒可以切成丝，木耳提前泡发，洋葱和彩椒切丝。

焯水：

将蔬菜放入沸水中焯水，时间根据蔬菜的硬度调整，通常1-2分钟即可。焯水后迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。

调制调料：

在一个小碗中，加入盐、鸡精粉、凉拌料、熟芝麻、蒜末、香菜、小米辣、代糖、酱油、香醋、辣椒油、香油、白糖、醋、花椒油、芥末油、大酱、甜面酱、腐乳汁、芝麻酱等调味料，搅拌均匀。

拌制：

将焯水后的蔬菜放入大碗中，倒入调好的调料汁，充分拌匀，让每根蔬菜都裹上调料。

装盘：

将拌好的蔬菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

焯水时，蔬菜不能煮太久，否则会失去脆嫩口感。

粉丝用凉水过凉可以保持其劲道。

根据个人口味，可以适量增减辣椒油或其他调味料。

请根据以上步骤尝试制作，享受搅拌菜的美味