麦青糕做法

麦青糕是一种传统的中式糕点，以下是几种不同的麦青糕制作方法：

方法一：牛奶麦青糕

用料：

牛奶：200g

鸡蛋：2个中等大小

糯米粉：200g

澄粉：50g

绵白糖：30g

色拉油：少许

巧克力：少许

松子仁：少许

麦青粉：5g

做法：

1. 准备材料，称量牛奶和鸡蛋。

2. 将糯米粉和澄粉加入牛奶中，加入绵白糖，用手动打蛋器搅至无颗粒状。

3. 加入色拉油，静置3分钟。

4. 模具刷油，倒入面糊，可加少许松子仁。

5. 用保鲜膜包住模具，蒸锅内放冷水，中大火蒸30分钟。

6. 面糊中加入麦青粉，搅匀后重复步骤4-5。

7. 脱模后，年糕表面刷一层油。

方法二：低筋面粉麦青糕

用料：

低筋面粉：100g

糖粉：40g

麦青粉：15g

泡打粉：3g

牛奶：135g

纸杯：4个，高5cm，直径3cm

做法：

1. 低筋面粉过筛后与糖粉、麦青粉、泡打粉混合均匀。

2. 倒入牛奶，用蛋抽搅拌成细腻均匀的面糊。

3. 面糊倒入纸杯中，冷水上锅蒸，大火烧开后改中小火蒸15分钟。

4. 蒸好后闷2分钟再取出。

方法三：手制麦青年糕

用料：

三象水磨糯米粉：120g

三象水磨粘米粉：80g

白糖：30g

青汁：60g

开水：80g

玉米油：16g

做法：

1. 糯米粉和粘米粉按6:4比例混合，加入白糖和玉米油，开水搅拌成絮状后揉成团。

2. 逐渐加入青汁，继续揉匀后摔打100下。

3. 整形后蒸制，大火烧开后中火蒸20分钟。

4. 蒸好后凉透，用保鲜膜包裹并揉匀，最后切片。

以上是几种麦青糕的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作