红烧钢针鱼的做法

红烧钢针鱼的做法如下：

钢针鱼2条

生姜3片

大蒜5克

干红尖椒2个

葱2根

白糖2克

酱油2茶匙

料酒2茶匙

油适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

去除钢针鱼内脏，洗净后在侧面划几刀。

用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。

锅中放油烧热，放入姜片，用小火将钢针鱼两面都煎至金黄。

放入蒜片、姜片、红尖椒圈，炒香。

加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透。

加入白糖和盐调味，最后撒上葱花增香。

汤汁差不多时出锅，装盘即可。

这样，一道美味的红烧钢针鱼就做好了，口感鲜美，色香味俱佳。