上海青酒店做法
上海青酒店做法如下：
准备材料
新鲜上海青若干。
蒜瓣适量，切末。
生抽、老抽、淀粉、食用盐、鸡精、白糖各适量。
食用油适量。
处理上海青
将上海青洗净，去掉黄叶和泥土，沥干水分。
切掉上海青的根部，将叶子切成适当大小。
焯水
锅中加水烧开，加入适量食用油和食用盐，放入上海青的头部焯水至断生，捞出备用。
叶子焯水时间约30秒，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。
炒制
锅中加油烧热，放入蒜末炒出香味。
加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀成料汁。
将料汁倒入锅中，煮至浓稠后淋在上海青上。