皮蛋拌泡面做法

葱油皮蛋拌面

食材：皮蛋3个、面条1份、葱油酱1份、葱段1份。

做法：

1. 锅中烧开水，下入挂面煮熟。

2. 洋葱加油和调味品炸制金黄，面条煮熟后捞出，加水冷却。

3. 沥干水分后，放上炸制好的葱油酱。

4. 皮蛋去皮后切成丁，放在面上，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

红油皮蛋拌面

食材：皮蛋、豆腐、香菇、大蒜、香菜、李雪辣娇辣椒油泼辣子、酱油、盐。

做法：

1. 香菇泡水后切丝，皮蛋切碎，大蒜、香菜、豆腐也切碎。

2. 起油锅放入香菇、大蒜爆香，放入皮蛋、豆腐略炒后加入酱油、盐调味，放入香菜拌炒后即可起锅。