四川小米椒拌鲫鱼做法

四川小米椒拌鲫鱼的做法如下：

准备材料

鲫鱼一条

韭菜50克

小葱30克

小米椒20克

姜20克

蒜20克

盐2克

酱油5克

蚝油15克

处理鲫鱼

鲫鱼清洗干净，切一字花刀。

鲫鱼下锅煮至断生，时间不要太长。

准备调料

韭菜、小葱、小米椒、姜、蒜切碎备用。

调制调料汁：将蚝油、盐、酱油和煮鱼的鱼汤拌匀。

拌制

将调好的汁浇在煮好的鲫鱼上即可。

注意事项：

鲫鱼煮至断生即可，不要煮得太久，以保持鱼肉的鲜嫩。