莞爆双花做法

"莞爆双花"可能是指用两种不同的花类食材制作的菜肴。根据提供的文档，存在多种不同的做法，以下是其中几种：

莞爆鸡胗和墨鱼

用料：鸡胗8只、墨鱼2只、葱姜蒜、青蒜、香菜、盐、味精、料酒、米醋、麻油。

做法：

鸡胗去皮，分两半修菊花型，墨鱼修荔枝型。

葱切段，姜切菱片，蒜切片，青蒜斜刀切段，香菜去叶切段。

鸡胗和墨鱼焯水后，用低油温炸一下。

锅留余油，放入葱姜蒜、青蒜、香菜，再将鸡胗和墨鱼倒入，大火爆炒翻锅即可。

油爆双花（西兰花和菜花）

用料：西兰花、菜花、盐、油、蒜蓉、蚝油、水淀粉。

做法：

西兰花和菜花掰成小朵，焯水后沥干水分。

蒜蓉剁好，烧开水加盐焯水西兰花和菜花。

热油锅爆香蒜蓉，放入花菜翻炒，加蚝油、盐，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。