拌头肉做法

拌头肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材 ：猪头肉、香菜、香葱、胡萝卜、黄瓜、鲜味酱油、醋、盐、香油。

步骤

猪头肉切片。

加入香葱末、香菜末。

淋入醋、鲜味酱油、香油、盐，搅拌均匀即可。

也可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝拌均匀。

方法二：

食材：猪头肉、芹菜、葱、蒜、辣椒粉、花椒、料酒。

步骤

生猪头肉洗净，放入大锅加水煮沸，加入姜、葱、花椒煮熟，切片。

芹菜、葱切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。

将所有材料放入大容器，加入调料拌匀即可。

方法三：

食材：猪头肉、黄瓜、蒜末、红辣椒丝、香菜、酱油、醋、香油、盐和糖。

步骤

猪头肉切片，放入冷水中浸泡后切成薄片。

将蒜末、红辣椒丝、香菜、酱油、醋、香油、盐和糖放入碗中，搅拌均匀。

将调料提前混合，静置十分钟，让其充分融合。

拌好的猪头肉放入冰箱冷藏片刻，食用时更加清爽。

方法四：

食材：猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。

步骤

猪头肉去毛洗净后清水中漂一小时，然后煮熟，放入拍烂的老姜入味。

煮熟后猪头肉冷却，切成薄片，装盘。

将酱油、醋、老姜末、大蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖混合拌匀，淋在猪头肉上，撒上香菜叶即可。

方法五：

食材：猪头肉、黄瓜、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

步骤

猪头肉刮洗干净，放入锅中煮至用筷子能穿透为熟，不能煮得太软烂。

捞起后投入冰水里立即降温，保持脆嫩口感。

切好的猪头肉和黄瓜放入碗中，加入所有调料拌匀，加入葱花和香菜拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。