黄刺骨豆腐的做法

黄刺骨豆腐的做法如下：

材料准备

黄骨鱼若干条

嫩豆腐一块

生姜、小葱适量

料酒、盐、胡椒粉等调料

具体步骤

将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块。生姜切成细丝，小葱切成葱花。

锅中倒入花生油，姜丝炒香。放入黄骨鱼，单面炸香。加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟。

将豆腐块倒入锅中，加入适量的盐煮沸。关火，撒上胡椒粉和葱花。装入汤碗中，即成。

烹饪技巧

黄骨鱼可以先煎至两面微黄，再放入锅中煮，这样能够更好地锁住鱼的鲜味。

豆腐在加入锅中前可以先用开水焯烫一下，这样炖出来的豆腐更加嫩滑。

最后撒上葱花和胡椒粉，可以增加菜肴的香味和口感。

希望以上做法能够帮助您制作出美味的黄刺骨豆腐汤。