鲟鱼龙筋的做法

白玉龙筋汤

食材：羊排600g、鲟龙鱼筋400g、姜15克、盐5克、枸杞10克、红枣30克、料酒20克。

做法

1. 准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜，自然解冻，清洗干净。

2. 烧一盆水加入三勺料酒，几片姜片。

3. 羊排剁成小块，鲟龙鱼筋剪成小段。

4. 水开之后将鲟龙鱼筋下水焯烫2分钟捞出控干水分，羊排也焯烫3分钟捞出控干水分。

5. 重新烧一锅水加入姜片，水开以后将控干水分的羊排放进去，鲟龙鱼筋也放进去，水开以后盖盖子煲一个半小时。

6. 加入适量盐继续煲半小时，再加入适量枸杞煮3分钟。

特点：鲜美无比的鱼羊鲜。

泡椒鲟鱼筋

原料：鲟鱼筋、泡椒、黄秋葵、红辣椒、姜丝、料酒、生抽、油盐。

做法

1. 准备好原材料。

2. 烧热锅，放入适量的油，下入姜丝和红辣椒爆香。

3. 加入泡椒碎一起翻炒，煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒。

4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加盖焖煮两分钟。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出。

特点：去腥增色，适合作为下酒菜或家常菜。

虾籽焖鲟龙筋

食材：鲟龙筋80克、高汤80克、青苹果1片、香笋1片、胡萝卜1根、洋葱1片、嫩藕1片、黄豆酱油、虾籽酱油5克、糖、水淀粉、泡菜水。

做法

1. 将鲟龙筋进行初步的熟处理改刀切段备用。

2. 青苹果、香笋、胡萝卜、洋葱、嫩藕改刀后用川式泡菜汁进行浸制后备用。

3. 另起锅加入葱、姜、油，放入高汤、虾籽酱油、鲟龙筋进行煨制后调味勾芡。

4. 最后把炮制好的原料一起进行装盘即可。

特点：口感软糯，鲜香可口。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。