湖南鸡做法

湖南鸡的做法如下：

材料准备

鸡肉：500克（切块）

姜片：适量

蒜瓣：10颗

青辣椒：3根

红辣椒：2根

盐：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白胡椒粉：少许

高度白酒：1勺

食用油：适量

制作步骤

爆香姜片：热锅倒油，等油温升高后，放入切好的姜片，中火煸炒至姜片散发出浓郁的香味。

炒鸡块：将切好的鸡块倒入锅中，转大火翻炒，充分搅拌均匀，让鸡肉表面均匀受热。鸡块开始变色后，继续翻炒，让表面的水分逐渐蒸发。炒至鸡块中的水汽基本收干，鸡皮开始微微变黄。

加蒜瓣翻炒：倒入整颗蒜瓣，中火继续翻炒约1分钟，直至蒜瓣炒出香味，与鸡肉充分融合。

调味增色：加入盐、生抽和老抽，翻炒均匀，再让鸡块在锅中多炒约2分钟，确保每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁，颜色更加诱人。然后加入切好的青辣椒和红辣椒，翻炒2分钟，让辣椒的香味渗入鸡肉中，同时增加菜品的鲜艳色泽。