椒海蟹做法

方法一：豆豉炒海蟹

食材 ：梭子蟹、葱姜、豆豉。

步骤

去腮，分成小块。

切葱姜和豆豉。

热锅冷油，油热后放豆豉和姜丝及部分葱炒香。

放剁椒炒出香辣味。

放螃蟹炒均匀，加食盐和生抽。

炒均匀后放小许清水焖一会儿。

汤汁收干，放葱段炒均匀即可。

方法二：香辣海蟹

食材：

新鲜海蟹、大蒜、辣豆瓣酱、洋葱、白蘑菇、葱、姜、花椒八角辣椒、白葡萄酒。

步骤

螃蟹洗净，去壳，腮拿掉，切成两半并且敲开钳子。

用白葡萄酒腌制蟹肉。

把油烧热加入花椒辣椒大蒜八角爆香，倒入螃蟹翻炒。

加水调过的辣豆瓣酱，盖上锅盖焖至土豆变面。