砂锅鸡爪煲汤做法

砂锅鸡爪煲汤的做法如下：

所需食材

主料：鸡脚

配料：姜片、葱段、党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹、枸杞

调料：料酒、盐

烹饪步骤

步骤一：将鸡脚清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒。大火煮开后，撇去浮沫，焯水三到五分钟后捞出，用冷水冲洗干净，再泡入冷水中十分钟。这一步可以有效去腥，使鸡脚更加紧致。

步骤二：将党参、黄芪、桂圆、红枣、当归、玉竹和姜片放入砂锅中。这些药材不仅滋补，还能提升汤底的香味。

步骤三：往砂锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮二十分钟，让药材的精华充分释放，汤水呈现出淡黄色。

步骤四：将处理好的鸡脚放入砂锅，与汤底一起小火炖煮三十分钟。鸡脚会慢慢吸收药材的香味，口感更加软糯入味。

步骤五：炖煮完成后，加入适量枸杞，再小火炖五分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

这样一碗色香味俱全的砂锅鸡爪汤就完成了。