红烧洋葱黄鳝的做法

红烧洋葱黄鳝的做法如下：

材料准备

黄鳝500克

洋葱1个

青红椒各适量

盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、油适量

做法步骤

前期处理：

黄鳝去肠杂、鱼骨，切片。

洋葱、青红椒洗净切片。

烹饪过程：

起锅热油，爆炒鳝鱼片，放入洋葱翻炒片刻。

加入青红椒，加胡椒粉、盐、酱油、鸡精调味。

放湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

黄鳝处理时要注意去除内脏和黏液，以减少腥味。

炒鳝鱼时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。