瘦肉蒸河粉的做法

方法一：经典蒸河粉

用料：

河粉600克、瘦肉150克、蒜头3瓣、姜2片、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、葱2根、香菜3根。

准备食材：

河粉、瘦肉、葱姜香菜切好备用。

煮河粉：

锅里放清水，水沸腾后下河粉，40秒左右捞起备用。

做汤底：

蒜粒爆香，加入1升清水，放入瘦肉、姜末煮10分钟，放入调料酱油、蚝油、盐，最后30秒前放入葱花香菜。

装盘：

将煮好的河粉放入碗中，倒入调好的汤底，最后撒上葱花和香菜即可。

方法二：蒸河粉配肉丸和鱼饼

用料：

河粉300克、生菜2颗、瘦肉、肉丸、鱼饼适量、蒜苗、芹菜少许、炸蒜蓉。

准备食材：

瘦肉切片腌制，蔬菜和肉类洗净切小备用。

炒制：

锅中放油，蒜放入锅中爆炒，倒入肉丸和鱼饼翻炒均匀后盛出备用。

煮河粉：

锅中加油，瘦肉稍微翻炒后倒入热水，加入肉丸、鱼饼等食材，水煮开后放入河粉煮3-5分钟，最后加入青菜、芹菜，添加调料调味即可。

方法三：蒸河粉配青菜和瘦肉

用料：

河粉、青菜、瘦肉、葱花、花生油、生粉、蚝油、盐、酱油。

准备食材：

河粉蒸15分钟，青菜洗净，瘦肉切好腌制。

煮汤：

用蒸河粉的水煮青菜，瘦肉用油炒至变白后倒入生粉水煮开，关火后撒葱花。

装盘：

把肉和肉汁淋在河粉上即可。

方法四：肉酱蒸河粉

用料：

瘦肉250克、河粉400克、生抽半勺、胡萝卜半条、香葱少许、白砂糖两勺。

准备食材：

河粉清洗备用，胡萝卜去皮切丁，瘦肉剁碎。

炒制：

起油锅，瘦肉和胡萝卜翻炒，加入调料焖煮后倒入河粉上。

蒸煮：

河粉放锅里蒸煮至熟即可出锅，搅拌一下即可。

方法五：蒸河粉配番茄和青菜

用料：

河粉（干）160克、番茄1个、瘦肉适量、菜心1小把、豆豉6~10克、蒜3头、香葱两根。

准备食材：

河粉浸泡一夜，瘦肉切片腌制，番茄切小块，菜心切段，蒜切碎，香葱切圈，豆豉备用。

煮汤：

锅里加油，加入豆豉、蒜末、葱白炒出香味，倒入番茄翻炒出汁，加水煮开后倒入河粉和青菜，煮至瘦肉变色，撒上葱花，淋入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的瘦肉蒸河粉。