咸酸梅的做法

制作咸酸梅的基本步骤如下：

准备材料 ：选择新鲜、成熟的梅子作为原料。

清洗梅子：

将梅子用盐水清洗干净，去除表面的杂质。

晾干梅子：

清洗干净的梅子要彻底晾干水分，最好在阳光下晒干。

腌制容器：

选择玻璃瓶或陶瓷瓶作为腌制容器，使用开水烫一下以杀菌，然后沥干水分。

腌制过程

在瓶底先铺上一层梅子，再撒上一层盐。

重复此过程，直到瓶子装满，顶层再铺一层盐。

密封好瓶口，放置阴凉干燥处进行腌制。

腌制时间：

腌制时间通常为几个月，具体时间根据个人口味和腌制条件进行调整。

食用：

腌制完成后，取出梅子，可以用于制作各种调味品或直接食用。

请根据个人口味和需求调整腌制比例和时间。腌制过程中要确保容器无油无水，避免发霉变质。