泡花菜的做法

泡花菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料：

花菜1000克

辣椒30克

老盐水1000克

红糖20克

白酒20克

盐30克

醪糟汁15克

香料包1个

步骤：

1. 将花菜洗净，切成小朵。

2. 锅中注水烧开，放入花菜焯熟，捞出，迅速摊开晾干。

3. 将辣椒、盐水、红糖、白酒、盐、醪糟汁放入坛中，放入花菜及香料包，盖上坛盖，密封泡5天即可制成泡花菜。

方法二：

材料：

花菜300克

干辣椒20克

盐15克

白酒10毫升

白糖5克

泡菜母水适量

步骤：

1. 花菜洗干净，切成小块，焯熟备用。

2. 碗中加入盐、白酒、白糖、泡菜母水适量搅拌均匀。