柱候酱焖鸡的做法
柱侯酱焖鸡的做法如下：
初步处理
将整只鸡清洗干净，去掉内脏和杂毛。
用刀将鸡分成适中的块状，方便入味。
切好后，用2大勺料酒和少许姜片腌制10分钟，去腥增香。
柱侯酱“唤醒”仪式
在锅里加入2大勺花生油，小火加热。
放入柱侯酱、蒜头、姜片一起翻炒，炒至香气四溢。
鸡块“热身”赛
将腌好的鸡块加入锅中，中火翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，再撒上冰糖，继续翻炒，给鸡肉充分上色。
慢火炖煮
往锅里加入适量清水（水量以淹没鸡块为宜），盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
这一步是柱侯鸡口感醇厚的秘诀，耐心点，时间会让鸡肉更入味。