黄记煌焖锅酱汁做法

黄记煌焖锅的酱汁做法有多种版本，以下是其中一种较为详细的做法：

配方：

主料：鸡翅 6 个、大虾 250 克、土豆 110 克、红薯 80 克、洋葱 200 克、胡萝卜 200 克、绿辣椒 130 克、红辣椒 130 克、大蒜 8 瓣、葱 1 根、姜 8 片。

焖酱：番茄酱 60 克、甜面酱 60 克、蚝油 40 克、海鲜酱 40 克、酱油 20 克、糖 20 克、盐 3 克。

鸡翅腌制料：酱油 15 克、胡椒粉 2 克、料酒 15 克、盐 2 克。

海鲜腌制料：酱油 15 克、姜 10 克、料酒 15 克。

蔬菜炒制调料：植物油适量、盐 1 克、醋 3 克。

制作过程：

准备工作

鸡翅洗净，反正面各切三刀，放入碗中，加入鸡翅腌制料，搅拌均匀，放入冰箱腌制三个小时以上。

大虾洗净，去除虾枪、虾毛和虾线，放入碗中，加入海鲜腌制料，搅拌均匀，放入冰箱腌制三个小时以上。

土豆、红薯、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块；青红辣椒切块；葱切段；姜切片；大蒜去皮。