宜宾菜做法
宜宾菜的做法多样，涵盖了各种风味和烹饪技巧。以下是一些著名的宜宾菜品及其做法：
宜宾燃面
将芽菜切成末，放入锅中炒干水分后装盘备用。
锅中倒入菜籽油，油热后下入肉末煸炒，加入姜末、料酒、甜面酱调味。
锅中倒入热水，放入三葱、三菜、九种香料，煮出香气后加入酱油、黄糖，小火熬15分钟。
起锅烧水，水开后放入碱水面，煮至颜色发黄后捞起，甩干水分。
在面条中加入熬制好的复合酱油，拌匀后加入辣椒油、香油再次搅拌，最后放上炒好的肉末、小葱花、炒干水分的芽菜、花生碎、白芝麻碎即可。
宜宾糟蛋酱
鸡腌入味，用纱布包好放入酒糟里蒸熟。
装盘配以宜宾糟蛋酱，菜品特点为糟香浓郁、皮脆肉嫩、极具地方特色。
宜宾芽菜
选用当地特有的小叶芥菜，将其嫩茎划成细丝后，加入红糖、花椒等调料腌制发酵。
成品芽菜色泽金黄，质地脆嫩，香甜中带着一丝咸鲜，层次丰富，回味无穷。
南溪豆腐干
选用传统工艺采用多道工序制作而成，外表黝黑富有光泽，酱香味十足，口感丰富，滋味绝佳。