红烧脆皖鱼的做法

红烧脆皖鱼的做法如下：

准备材料

脆皖鱼1000克

料酒4勺

淀粉4勺

番茄酱4勺

白醋4勺

生抽1勺

盐1勺

白糖4勺

白胡椒粉1小勺

泡打粉半小勺

葱、姜、蒜适量

植物油适量

鱼身处理

将脆皖鱼切块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

腌制

加入半小勺胡椒粉、2大勺料酒和半小勺盐，抓腌2分钟，使鱼肉入味。

挂糊

加入4大勺淀粉、泡打粉和适量的水，和成较干的糊。加入泡打粉可以使炸出来的面糊口感香脆。

炸制