和味大肠做法

和味大肠的做法如下：

准备材料

一副猪大肠

玉米淀粉

粗盐

食用油

生姜

葱结

八角

香叶

桂皮

花椒

姜片

冰糖

一勺老抽

生抽

黄酒

盐

十三香

清洗大肠

买回来的猪大肠放入大盆中，加入多一点的玉米淀粉和盐，还有食用油也加一点进去。用手抓拌，抓久一点，直到黏腻用水冲一下，然后再加入粉、盐去抓，重复两到三次。

把它翻过来，肠壁里面的脂肪撕掉，再重复上面的步骤，把内肠清洗干净。

煮大肠

起锅倒水，水开之后加入大肠，放入几片生姜，适量料酒，开大火煮开，水开之后煮1分钟即可。