日本糯米丸子的做法

食材：

粘米粉75克（大米粉）

糯米粉75克

白糖15克

水约120ml

酱油、甜酒、糖、水、淀粉适量

调味：

酱油1汤匙

甜酒1/2汤匙

白糖50克

水50ml

水淀粉2汤匙

制作步骤：

制作面团：

将粘米粉、糯米粉和白糖混合，加入约120ml的水搅匀混合。要少量多次地加入水，用手揉至表面光滑。

分份和搓球：

将面团分成四等份，再分成四等份，一共分成16份，然后用手心搓成一个小圆球，放在保鲜膜上。

煮丸子：

在锅中烧开半锅水，水微开时放入丸子，水开后大约煮2-3分钟。丸子煮熟后会浮在热水中。

冷却和沥干：

将煮好的丸子捞出并浸泡在冷水中使其冷却，然后沥干水分。

制作酱汁：

将酱油、甜酒、白糖和水放入锅中，边煮边用搅拌至白糖完全溶解，然后加入水淀粉，立即充分搅拌，酱汁变得浓稠即可。

串丸子和蘸酱：

将丸子穿着竹签上，4个丸子一串，可以直接蘸酱汁吃。