细米皮做法
细米皮的做法如下：
准备材料
优质大米
清水
盐
食用油
调料（如辣椒油、醋、蒜汁等）
配菜（如黄瓜、豆芽等）
浸泡大米
将大米洗净，放入盆中，加入足量的水，浸泡6 - 8小时，使大米充分吸收水分。
磨浆
将浸泡好的大米沥干水分，放入料理机中，加入适量的水，磨成米浆。注意磨浆的稀稠度要适中，过稠或过稀都会影响米皮的口感。
调制米浆
在磨好的米浆中加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。盐的作用是增加米皮的韧性，使米皮在蒸制过程中不容易破裂。搅拌好后，让米浆静置15 - 20分钟，使米浆中的各种成分充分融合。
蒸制
准备一个平底的不锈钢蒸盘，在盘底均匀地刷上一层薄薄的食用油。将适量的米浆倒入蒸盘中，来回摇匀，使米浆均匀铺满盘底。注意不要倒得太满，以免溢出。
将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸3 - 5分钟。当米皮表面鼓起大泡，且颜色变得透明时，说明米皮已经蒸熟了。