懈豆做法

懈豆（也称茴香豆）和豇豆是两种不同的食材，它们的做法各不相同。以下是它们的做法：

懈豆（茴香豆）的做法

食材准备

茴豆 200克

八角 2个

桂皮 一小块

花椒（可不要）少许

五香粉 少许

盐巴 少许

调和油 150克

步骤

1. 茴豆洗净，加花椒、八角、桂皮和清水浸泡一个小时。

2. 锅里煮5分钟，捞出茴豆，水别倒掉。

3. 用水果刀把每个茴豆切一刀，不切断。

4. 浸泡2个小时后捞起控水。

5. 锅里下油，加少许盐，油温4成热时下茴豆，炸至微黄色，捞出。

6. 等油温5成热后，复炸一次，继续炸至茴豆变酥黄色，速度起锅。