罐头粥做法

罐头粥的制作工艺包括以下步骤：

准备材料：

选择优质的原材料，如大米、豆类、干果、杂粮等，并进行清洗和消毒处理。

预煮：

将处理后的原料如红豆、花生、芸豆等放入杀菌锅中蒸熟，然后冲水冷却，滤干水分备用。

装罐与加糖液：

将各种原料按照一定比例称量后装入罐中，并注入85度以上的糖液。糖水浓度和原料固形物与糖水的比例应根据最终产品的稀稠度和体态来确定。也可以加入适量的增香剂如乙基麦芽酚。

脱气与盖封：

在工业化生产中，可以使用排气箱进行脱气和封盖，确保密封后罐头的真空度在59kPa（450mmHg）左右。封盖后，要用温水洗净罐外表面的油污与糖浆。

杀菌与冷却：

将装好的罐头放入杀菌釜中进行蒸熟，然后进行冷却处理。

包装：

最后，将冷却后的罐头装入带有勺子的塑料盖，进行包装售卖。

示例配方

八宝粥罐头示例配方

原料：桂圆、莲子、五谷杂粮等八种营养物质

做法：将原料装入罐子中，制作糖水并注入罐子，然后在高温条件下进行杀菌处理，最后密封并包装。

简易罐头粥示例配方

原料：八宝粥一罐、水果罐头一瓶