吨水蛋的做法

蒸水蛋

材料：鸡蛋4个，温水1.5倍于鸡蛋，盐适量，生抽、蒸鱼豉油、香油各少许，小葱花适量。

步骤

1. 打入鸡蛋并彻底搅匀，加入少许盐。

2. 加入50度左右的温水，继续搅拌，去除气泡。

3. 水开后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟。

4. 加入生抽、蒸鱼豉油和香油，撒上葱花点缀。

冷开水蒸水蛋

材料：鸡蛋2个，冷开水一杯，葱叶3根，调料包括胡椒粉、生抽、鸡精、盐、醋各少许。

步骤

1. 打入鸡蛋并加调味打散，加入冷开水或米汤搅拌均匀，放置几分钟后再蒸。

2. 倒入碗中蒸10分钟，撒上葱花，淋上辣椒油和生抽。

加醋蒸水蛋

材料：鸡蛋1个，醋少许，水500ml。

步骤

1. 将煮锅内放入凉水，倒入少许醋。