滑脊肉的做法

滑脊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常滑脊肉

材料：

里脊肉

番茄

娃娃菜

金针菇

蒜末

做法：

1. 里脊肉切片，加入淀粉、胡椒、姜丝，腌制5-10分钟。

2. 番茄滑十字刀，放水里烫一下，剥皮后切块。

3. 锅里放油，加姜丝、蒜末，番茄切块放入锅里，翻炒压碎，炒到出沙，加入适量的盐，加入热水。

4. 在汤里放入娃娃菜和金针菇，烫滑肉。

5. 将肉片悉数捞到汤里，让肉片完全没入汤汁里，切一些葱段洒在汤里就可以出锅。

2. 乡村水滑肉

材料：

猪里脊肉400克

红苕淀粉（红薯淀粉）适量

姜、葱适量

野山椒碎、泡酸萝卜片、泡姜碎、泡青菜片各适量

红小米椒节适量