探鱼烤鱼做法

探鱼烤鱼的做法如下：

方法一：

用料酒、盐、胡椒粉、五香粉和椒盐粉抹在鱼身上，然后放入烤盘中，加上切好的葱姜蒜段，腌制1-2小时。

鱼身擦干后，两面刷上橄榄油，放入预热至220度的烤箱中层，烤10分钟左右，直到鱼肉金黄。

芋头、洋葱、辣椒、甜椒、土豆、西蓝花、葱姜蒜、香菜等切好备用。

准备烤鱼汁：2勺耗油、2勺酱油、1勺酱料、少许胡椒粉、五香粉、半勺蜜糖、小半勺醋，加入碗中，用清水装满。

把芋头、洋葱垫在烤盘底部，放上烤好的鱼和其他配料，倒入烤鱼汁，盖上盖子加热。

最后把腌鱼剩下的葱姜蒜放入橄榄油中炒香，倒入烤鱼盘中，加入蒜叶和香菜，盖盖子焖5分钟即可。

方法二：

鱼两面都抹上盐和料酒，放点姜丝，腌2小时。锡纸刷油，防止粘底。