猪大梁骨的做法

猪大梁骨的做法如下：

准备食材

猪大骨

生姜

大葱

八角

桂皮

香叶

干辣椒

老抽

生抽

冰糖

料酒

盐

葱花或香菜

焯水去腥

将猪大骨用清水浸泡半小时，泡出血水。

冷水下锅，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。

炒糖色

另起一锅，小火加热，放入冰糖慢慢熬化，直到糖液变成琥珀色。

迅速倒入适量热水，备用。

炖煮入味

把焯好水的大骨放入炖锅中，加入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶。